[번외]커피를 위한 넓고 얕은 지식

 

 

제 목 : 커피를 위한 넓고 얕은 지식

저 자 : 김재현

펴낸 곳 : 봄봄스쿨

판 형 : 128*188

면 수 : 472

발행일 : 2015년 3월 16일

정 가 : 12800원

I S B N : 979-11-85423-49-4 13590

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1. 책 소개

커피의 심장 에스프레소부터 커피계의 이단아 커피믹스까지!

커피, 알고 마시면 더 맛있다!

이미 우리 일상에 깊숙이 자리 잡은 커피.

끼니는 라면으로 때우더라도 커피전문점에서 뽑은 쌉싸름한 아메리카노 한 잔만은 결코 포기할 수 없는 당신이라면 <커피를 위한 넓고 얕은 지식>은 필견이다.

<커피를 위한 넓고 얕은 지식>은 커피를 마시는 것에서 만드는 과정을 즐기게 된 저자가 더 많은 모임과 더 많은 정보를 얻기 위해 발품을 팔아가며 돌아다니는 과정에서 완성한 책이다.

이런 이유로 <커피를 위한 넓고 얕은 지식>은 커피 전문서적은 아니다. 어디까지나 커피 애호가 시각으로 바라본 커피 예찬론이며 애정을 듬뿍 담은 커피 잡학사전에 가깝다. 때문에 일반 독자들이 부담 없이 책을 펼칠 수 있을 것이다. 게다가 이를 만화로 담아냈으니 어찌 즐겁지 않을까. 한 알의 커피콩이 어떻게 향기로운 커피로 탄생하는지를 재치 넘치는 입담과 그림으로 표현한 이 책을 보다보면 아마도 한 잔의 커피가 간절히 생각날지도 모르겠다.

<커피를 위한 넓고 얕은 지식>은 커피의 심장, 에스프레소에서부터 커피의 품종, 생두 고르는 법, 랜드 드립, 커피의 이름, 커피 찌꺼기 재활용, 커피의 원산지 둘러보기 등의 커피 지식은 물론 카페에서 판매하는 커피를 직접 제조하는 노하우를 사진과 함께 담아냈다. 커피에 관한 각종 정보와 지식이 가득한 이 책은 커피에 대한 본격 입문자부터 커피를 한창 즐기고 있는 애호가까지 모두 아우르며, 보다 커피를 친밀하게 대할 수 있도록 도와줄 것이다.

2. 본문 보기

 

 

 

 

3. 목차

제1장 커피를 만나다

커피에 필요한건 뭐? 신선함!

섞으면 새로운 맛 - 커피 블렌딩

깐깐한 커피, 수치로 재는 커피 -커피와 과학

반짝반짝과 번들번들 - 커피 오일

커피와 맥주의 공통점? - 물의 중요성

모여서 커피를 이루다 - 커피의 성분

커피 마시지 마! - 커피 금지령 이야기

커피에서 거품이 나요

커피의 농약을 걱정한다면

다이어트 with 커피

커피로 예방하는 동맥경화

커피와 숫자

컵과 커피

어떻게 커피를 구분할 수 있을까

이 커피는 인증받았나요?

커피야, 숙취를 부탁해

뇌를 지켜주는 커피

커피가... 어떻게 변하니?

커피 포장의 과학

커피의 심장 – 에스프레소

커피의 탄생 - 최초의 커피

한 잔의 커피가 나오기까지

커피의 품종

무엇이 다른가 - 인스턴트와 원두

제장 커피를 느끼다

커피는 건강의 적인가 - 카페인

와인 vs 커피(1)

와인 vs 커피(2)

와인 vs 커피(3)

세계에서 가장 비싼 커피 - 코피 루왁

보이지 않는 강렬한 매력 - 커피의 향

다른 향기의 커피 - 향 커피

하나가 둘로, 다시 하나로 - 커피 열매

조금은 특이한 커피콩들 - 피베리

커피는 ○ ○할 때 마시는 것이 가장 맛있다

커피 그리고 산

굿모닝, 베트남 커피!

에스프레소 종주국 이탈리아

커피 우수상 - COE

아무래도 모든 것이 귀찮은 날에는 - 인스턴트커피

편리? 또는 퇴보? - 인스턴트 커피의 역사

인스턴트 커피들의 수다

커피는 어떻게 구분될까? - 선물거래

싸구려 커피를 마신다? 천만에!

공정 거래 커피를 아시나요?

사람들은 왜 커피를 마실까?

커피와 어울리는 음식

커피는 향기를, 음악은 기쁨을 - 커피와 음악

왔노라, 보았노라, 마셨노라 - 코피 루왁

커피가 특별한 날 - 커피 기념일

다방이라는 이름의 추억

유명한 커피박람회 4선

제2장 커피를 만들다

이럴 땐 이런 커피를

색은 달라도 모두가 커피- 로스팅

맛있는 커피를 마시고 싶어 - 좋은 커피 고르기

좋은 생두가 좋은 커피를 만든다 - 생두 고르기

커피 애호가로 가는 첫걸음 - 홈로스팅

녹지 않는 커피 가루 - 커피 갈기

커피 추출의 기초 - 핸드 드립

간단한 커피 추출 - 프렌치 프레스

집에서 즐기는 에스프레소 - 모카 포트

카페인을 피하려면 - 디카페인 커피

처음부터 끝까지 쿨한 커피 - 더치 커피

커피의 오랜 친구 - 설탕

커피의 연인 - 우유

각성과 흥분 - 커피와 술

다시 만나는 커피 - 커피 찌꺼기 재활용

만들자! 바리에이션 커피

바리에이션 커피를 위해 필요한 것

부드럽고 포그한, 우유 거품 만들기

카페라테

아이스 카페라테

카페라테? 카푸치노?

카푸치노

아이스 카푸치노

카페모카란?

카페모카

아이스 카페모카

캐러멜 마키아토

아이스 캐러멜 카페라테

카페 콘파나

아포가토 알 카페

프라 푸치노

쉐커라또

커피 라씨

바리에이션 커피 만들기

인스턴트 카페라떼

인스턴트 카푸치노

인스턴트 카페모카

카페 그라니타

카페 깔루아

커피 아이스바

티 카페

이브릭 흉내내기

부록 ➊ 커피벨트

브라질/콜롬비아/멕시코/과테말라/코스타리카/쿠바/자메이카/하와이/인도/인도네시아/에티오피아/케냐/탄자니아/예멘/터키/세계의 커피

부록 ➋ 인스턴트

인스턴트 커피를 말하다/인스턴트 커피는 어떻게 만들어질까?/인스턴트 커피의 품종/프림? 프리마?/커피 크림!/ 인스턴트 커피 맛있게 즐기기①/인스턴트 커피 맛있게 즐기기②/인스턴트 커피 – 폴리페놀이란?/인스턴트 커피에 대한 오해들

4. 저자 소개

글.그림 : 김재현

커피와 자전거를 심히 좋아하는 만화가이자 일러스트레이터. 전공인 만화를 그리고 쓰며 편집하는 일에 매진하며 살아가고 있다. 저자에게 세상을 살게 하는 힘과 여유를 주는 것은 바로 ‘커피’이다. 커피를 향한 애정, 커피가 주는 즐거움이 뭔지 깨달았다. 그리고 좋아하는 대상인 커피에 대한 최소한의 예의로서 커피에 대한 모든 것을 알고 싶어 하는, 당연한 마음으로 너구리 캐릭터 ‘루디’에게 자신을 이입하여 본격 커피 정보 만화를 만들어냈다. <아기자기 스티커 스도쿠>, <일기가 좋아>, <미로대탈출 시리즈> 등 여러 어린이 도서에 그림을 그렸다.

[번외]허영만의 커피 한잔 할까요?

안녕하세요.

일상을 이야기 하는 블로그 입니다.

 

오늘은 커피 지식이 들어있는 도서를 소개하려 하는데요,

 

그 이름은

 

'허영만의 커피 한잔 할까요' 입니다.

 

 

 

 

 

책 소개입니다.

 

 

 

허영만 화백의 데뷔 40주년 기념작. 오랫동안 대가의 만화를 기다려온 팬들에게는 반가운 소식이 아닐 수 없다. 이번 만화는 심층 취재로 늘 만화를 그릴 때마다 화제를 몰고 온 허영만 화백의 각고의 열정과 노력이 응축되어 있는 기념적인 만화라고 할 수 있다.

늘 사람과 사람 사이의 이야기에 관심을 가져온 허영만 화백은 지금 우리 일상 속 깊숙이 자리 잡은 ‘커피’를 눈여겨보다, 그 속에 다양한 사람들의 이야기를 녹여내기로 한 것이다. 요즘 사람들은 집에서 사무실에서 카페에서, 심지어 걸어 다니면서까지 시시때때로 커피를 마신다. 그리고 주위를 둘러보면 골목의 한 블록마다 카페가 하나씩 있을 정도다. 그만큼 커피를 가지고 할 수 있는 이야기는 무궁무진하다.

예가체프, 케냐AA, 콜롬비아, 브라질, 수프리모, 만델링, 과테말라 안티구아, 코스타리카 등등 원두의 산지가 어디냐에 따라 맛이 달라지는 커피 이야기부터 고유한 특색을 가지고 손님들의 사랑을 받고 있는 카페 이야기, 화려하지만 때로는 고되기도 한 바리스타들의 이야기, 커피를 마시고 사랑하는 사람들의 이야기, 커피 한잔에 담긴 수많은 사연과 추억이 《커피 한잔 할까요?》에 담겨 있다.

[알라딘 제공]

 

 

 

목차입니다.

 

1화 <눈 오는 날엔 좋은 일이>
2화 <60점짜리 커피>
3화 <홈그라운드>
4화 <보온병의 커피>
5화 <지옥에서 커피 한잔 헬커피>
6화 <안녕 자판기>
7화 <오렌지처럼 상큼하게>
8화 <봄날 커피 한잔은 이렇게>
*<커피 한잔 할까요?>의 작업실을 공개합니다.

 

 

출판사의 서평입니다.

 

데뷔 40주년 기념작 출간, 대가의 만화가 돌아왔다.
허영만이 그리는 커피와 사람의 따뜻한 이야기

한국 만화의 살아 있는 역사, 대가 허영만이 커피 만화를 가지고 돌아왔다
한때 ‘식객’이 되어 전국을 누비던 허영만 화백이 이번에는 ‘커피 한잔’을 들고 우리에게 돌아왔다. 2015년 1월부터 <중앙일보>에 매일 연재되고 있는 허영만 화백의 신작 《커피 한잔 할까요?》는 오랫동안 대가의 만화를 기다려온 팬들에게는 반가운 소식이 아닐 수 없다. 특히 이 작품은 허영만 화백의 데뷔 40주년 기념작으로 그 의미가 더 각별하다. 이번 만화는 심층 취재로 늘 만화를 그릴 때마다 화제를 몰고 온 허영만 화백의 각고의 열정과 노력이 응축되어 있는 기념적인 만화라고 할 수 있다.
늘 사람과 사람 사이의 이야기에 관심을 가져온 허영만 화백은 지금 우리 일상 속 깊숙이 자리 잡은 ‘커피’를 눈여겨보다, 그 속에 다양한 사람들의 이야기를 녹여내기로 한 것이다. 요즘 사람들은 집에서 사무실에서 카페에서, 심지어 걸어 다니면서까지 시시때때로 커피를 마신다. 그리고 주위를 둘러보면 골목의 한 블록마다 카페가 하나씩 있을 정도다. 그만큼 커피를 가지고 할 수 있는 이야기는 무궁무진하다.
예가체프, 케냐AA, 콜롬비아, 브라질, 수프리모, 만델링, 과테말라 안티구아, 코스타리카 등등 원두의 산지가 어디냐에 따라 맛이 달라지는 커피 이야기부터 고유한 특색을 가지고 손님들의 사랑을 받고 있는 카페 이야기, 화려하지만 때로는 고되기도 한 바리스타들의 이야기, 커피를 마시고 사랑하는 사람들의 이야기, 커피 한잔에 담긴 수많은 사연과 추억이 《커피 한잔 할까요?》에 담겨 있다.
허영만 화백은 이번 만화를 위해 전국의 다양한 카페를 직접 취재하고 로스팅, 커피 드립 과정, 커피에 관한 전반적인 지식을 공부했을 뿐만 아니라, 매번 취재할 때마다 직접 여러 가지 커피를 마셔보고 그 맛을 그려냈다. 그리고 만화에서 그 향기를 독자들이 직접 느낄 수 있기를 바라고 있다.
일본에 ‘와인’이라는 소재 하나를 깊이 파고든 《신의 물방울》이 있다면, 이제 우리나라에는 ‘커피’라는 소재 하나를 깊이 파고든 만화 《커피 한잔 할까요?》가 있다!

<2대커피>의 주인 커피 명인 박석, 박석의 유일한 수제자가 된 강고비···
그들이 내리는 향긋한 커피가 사람들 사이로 퍼져나간다.
서울의 어느 작은 골목, 커피에 대한 자부심으로 똘똘 뭉친 <2대커피>의 주인장 박석은 언제나 한결같은 커피 맛으로 많은 단골손님들을 거느리고 있다. 그의 커피 철학을 배우기 위해 매일 카페 문밖으로 출근하는 강고비는 우연한 기회에 <2대커피> 박석의 수제자로 입성하게 된다. 《커피 한잔 할까요?》 1권에는 수제자가 된 강고비가 커피를 배워나가며 고군분투하는 내용이 그려진다. 버튼만 누르면 나오는 줄 알았던 에스프레소 머신의 첫 세팅 잡기에 대한 강고비 이야기, 사무실이 없어 전전긍긍하는 예비창업자가 오랜 시간 <2대커피>에서 작업을 하다 마침내 사업 투자 유치에 성공하는 에피소드, 딸과 엄마의 갈등 속에서도 커피로 위로 받는 김선생의 모녀의 이야기가 등장한다. 또한 맛은 원두커피가 더 훌륭할지 몰라도 자판기 커피에 더 많은 추억을 가지고 있는 다양한 사람들의 과거 사연, 실제 카페를 바탕으로 한 <헬카페>에서 자신이 내리는 커피 한잔을 마셔줄 손님을 기다리는 바리스타들의 이야기, 한 사람을 위한 신메뉴 개발 때문에 하루 종일 그 사람을 연구하는 강고비의 이야기 등 사람과 사람을 이어주는 커피, 그리고 카페에 오는 사람들의 다양한 사연들이 《커피 한잔 할까요?》에서 펼쳐진다.
앞으로 《커피 한잔 할까요?》는 2권, 3권, 4권, 5권… 을 이어가며 커피를 매개로 한 가지각색의 사람들의 모습, 독자들이 살아가면서 흔히 만날 수 있는 모습, 때로는 웃기도 하고 울기도 하는 인생의 다양한 면면들을 그려나갈 예정이다.

[인터넷 교보문고 제공]

 

[번외]커피 웹툰 커피 플리즈!

안녕하세요.

커피를 즐겨 마시는 일상을 이야기하는 블로그 입니다.

 

 

오늘은 커피에 관한 웹툰을 얼마전에 보았는데,

굉장히 좋은 지식들이 담겨있는 웹툰이어서

소개해 드리려 합니다.

 

 

할아버지와 아가씨의 만남을 전재로

어르신이 커피를 엄청 좋아하는 매니아로 나옵니다.

 

여자주인공의 이름은 은수입니다.

커피를 별로 좋아하지 않지만

할아버지의 간곡한 요청으로 커피를 마시게 되는데요

 

 

 

 

 

은수라는 여 주인공은 성격이 아주 거친 여성으로 나옵니다.

 

 

 

 

 

여성의 입에서 아주 거친멘트들이 주기적으로 나오고

돈 좋아하고 술 좋아하는 여자로 나오는 은수

 

할아버지는 이런 은수에게 무언가를 해주고 싶은 마음이 생깁니다.

 

하지만 은수는 이 할아버지를 금전적으로만 생각하고

흥청망청 할아버지의 돈을 씁니다.

 

 

 

앞으로의 자신의 앞날이 얼마 안남았다는걸 안 할아버지는

은수에게 150억의 재산을 두고 제안을 한가지 합니다.

 

 

 

이로 커피에 관련된 지식을 쌓아

대결을 하는 이 웹툰은

정말 커피에 관한 많은 지식을 가지고 있어서

보면 좋은 웹툰입니다.