레이블이 드립커피인 게시물을 표시합니다. 모든 게시물 표시
레이블이 드립커피인 게시물을 표시합니다. 모든 게시물 표시

2015년 10월 13일 화요일

커피상식 10가지


안녕하세요.
향긋한 커피를 좋아하는 일상적인 블로그입니다.
 
 
 
 
오늘은 기본적인 커피상식 10가지를 안내하려 해요.
 
첫째로
몇가지 종류의 암 위험을 낮춥니다.
 
어떻게 커피가 암 발생 위험을 낮추는지 과학적으로
밝혀지지는 않았지만
커피를 자주 마시는 사람들은
구강암을 비롯해
유방암 간암 전립샘암 발병 비율이 낮은것으로 나타났습니다.
 
두째로
게으름 수용체를 장악합니다.
 
커피에 들어있는 카페인 성분은 정신을 차리게 하는 것 이상의 작용을 합니다.
카페인은 체내의 아데노신 수용체를 저지시킴으로
졸리거나 나른하게 되는 것을 막습니다.
또한 이때 뇌하수체에서는 아드레날린이 분비됩니다.
 
 
 
 
 
 
 
세째
위장에 통증을 초래할 수 있다.
 
 
커피는 위장에 해를 끼칠 수 있습니다.
커피는 위궤양과 여러 형태의 위통을 초래하며
이런 사실을 알고 있음에도 불구하고
"고통 없이는 얻는 게 없다"라며 커피를 즐기는 애호가들이 많습니다.
 
 
네째
항산화 성분이 풍부합니다.
 
과일과 채소에도 항산과 물질이 들어있습니다.
하지만 모닝커피에서 얻은 항산화 성분에 비교하면 미미합니다.
 
 
다섯째
커피는 알콜 중독 퇴치에 도움이 됩니다.
 
커피는 알콜 중독을 퇴치하는데 도움이 된다는연구 결과가 있습니다.
결국 커피는 알코올이 가장 큰 해를 끼치는 간에 좋은 셈입니다.
 
 
 
 
 
 
 
여섯째
단백질 셰이크를 대신 할 수 있다.
운동 전에 커피를 마시면 혈액속에 지방산 수치를 증가시켜
힘을 더 발휘할 수 있게 한다는 연구결과가 있습니다.
 
 
 
일곱째
임신했다면 되도록 피해야 합니다.
 
임신중에는 커피를 많이 마실 경우 유산할 공산이 증가한다는
결과가 나왔습니다.
 
하루 카페인을 200mg 이상 섭취할 시 위험성이 있습니다.
따라서 임신중에는 평소보다 적게 소량을 마셔야 합니다.
 
 
 
 
 
여덟째
치아를 얼룩지게 한다.
 
탄산음료와 마찬가지로 커피도 치아에 얼룩을 남깁니다.
커피의 색깔과 당분성분이 이런 얼룩을 만듭니다.
 
 
아홉째
지방을 태우는데 도움이 됩니다.
 
카페인은 신체의 신진대사 작용을 3~10% 증가시킵니다.
 
 
 
 
 
 
 
열째
가장 비싼 커피는 코끼리 똥에서 나온다.
 
코끼리 똥에서 만들어지는 '블랙 아이보리'커피는
세상에서 가장 비싼 커피입니다.
 
 

2015년 10월 9일 금요일

[번외]커피 웹툰 커피 플리즈!

안녕하세요.
커피를 즐겨 마시는 일상을 이야기하는 블로그 입니다.
 
 
오늘은 커피에 관한 웹툰을 얼마전에 보았는데,
굉장히 좋은 지식들이 담겨있는 웹툰이어서
소개해 드리려 합니다.
 
 
할아버지와 아가씨의 만남을 전재로
어르신이 커피를 엄청 좋아하는 매니아로 나옵니다.
 
여자주인공의 이름은 은수입니다.
커피를 별로 좋아하지 않지만
할아버지의 간곡한 요청으로 커피를 마시게 되는데요
 
 
 
 
 
은수라는 여 주인공은 성격이 아주 거친 여성으로 나옵니다.
 
 
 
 
 
여성의 입에서 아주 거친멘트들이 주기적으로 나오고
돈 좋아하고 술 좋아하는 여자로 나오는 은수
 
할아버지는 이런 은수에게 무언가를 해주고 싶은 마음이 생깁니다.
 
하지만 은수는 이 할아버지를 금전적으로만 생각하고
흥청망청 할아버지의 돈을 씁니다.
 
 
 
앞으로의 자신의 앞날이 얼마 안남았다는걸 안 할아버지는
은수에게 150억의 재산을 두고 제안을 한가지 합니다.
 
 
 
이로 커피에 관련된 지식을 쌓아
대결을 하는 이 웹툰은
정말 커피에 관한 많은 지식을 가지고 있어서
보면 좋은 웹툰입니다.
 

2015년 10월 7일 수요일

커피 그라인더의 종류- 블레이드 vs 버

안녕하세요.
항상 커피에대한 지식을 공유하고
맛좋은 커피집을 안내하는
일상적인 블로그입니다.
 
 
 
 
 
오늘은 커피 그라인더의 종류에 관한 글을 올려볼까 합니다.
 
 
 
좋은 커피를 마시기 위하여 필요한 부분 중 하나인 그라인더,
그라인더는 커피 원두를 가는 것으로
그것이 왜 중요 한가에 라고 생각하시는 분들이 많으시더라구요.
 
 
그래서 먼저
중요 포인트를 설명해 드리려 합니다.
 
첫째로는
물이 저항을 덜받는 곳으로 흐르는 점
 
두째로는
커피 입자는 온도에 민감한점.
 
입니다.
 
첫째로 물이 저항을 덜 받는 곳으로 흐른다는 점이 왜 그라인더와
연관이 있는가인데요,
 
커피의 입자가 갈리는데 있어서
입자의 굵기가 불규칙적일 시
굵은쪽에 빈 공간이 더 많이 생겨서
물이 그쪽으로만 흐르게 됩니다.
 
그래서 결국 묽게 추출되어 커피 향이 줄어들 수 밖에 없습니다.
 
그래서 입자의 균일성을 가지고 이야기 할때, 블레이드와 버로 분류합니다.
 
 
블레이드는 말 그대로 칼날이고
버는 맷돌과 같이 짓눌어 갈아주는 그라인더입니다.
 
 
 
 
 
날의 종류에 따른 분류로는.
 
 
첫째로
블레이드가 있습니다.
 
 
대개의 값싼 그라인더는 블레이드입니다.
가장 큰 특징은
곱게 갈기 위하여
칼날이 많은 시간동안 날을 돌리게 됩니다.
 
이때 커피입자가 마찰을 하면서 많은 열이 발생하고,
결국 커피의 향은 날아가게 됩니다.
 
또한 불규칙 적으로 커피 입자를 튀기면서 갈아내어
굵기가 일정하지 못합니다.
 
 
 
두째로 버 그라인더입니다.
 
큰 특징은
 
상단의 버와 하단 버가 맞물려 돌아가서
상단과 하단의 사이 간격을 조절함으로
커피 입자의 굵기를 실제 단계별로 조절이 가능하며,
균일한 간격으로 갈아집니다.
 
 
 
그래서 그라인더의 구매시 가장 중요한 요인은
입자의 균일성과
많은 열을 발생하는가
입니다.
 
 
 
 
오늘도 좋은 정보를 가져온 만큼
맛있는 커피 드시길!
 
 
 

2015년 9월 22일 화요일

[번외] 남양주 한옥 카페, 고당

 

[번외] 남양주 한옥 카페, 고당

 
 
 
안녕하세요.
얼마전에 커피가 맛있는 카페를 다녀와서 글 올립니다.
 
 
 
 
 
 
한옥 카페라고 칭하는 만큼
들어가는 입구부터가 굉장히 신선하고
끌리는 매력이 있습니다.
 
 
 
 
 
이곳은 일반 아메리카노도 맛있지만,
드립커피가 제가 먹어봤던 커피숍 중 손가락 안에 꼽기 때문에
남양주로 드라이브를 가시는 분들께 한번쯤 꼭 들리라고 추천드려요.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
저는 케냐AA 드립커피를 먹었습니다. 
 
주로 스타벅스에서 자주 사용하는 케냐AA
산미가 뛰어나고 아로마와 바디감이 좋아 에스프레소로도
많이 먹는 원두입니다.
 
 
 
여기서는 아메리카노도 상당히
목넘김이 좋고 부드러우니
드립커피를 좋아하지 않는 분이라면
아메리카노를 마시는 것도 추천 드려요
 
 
 
 
 
 
 
즐거운 교외 드라이브와 함께 즐기는 커피.
남양주 카페 고당 추천드립니다!
 
 
 
오늘도 좋은 향과 맛을 가진 커피들과
좋은 하루 보내세요~
 
 

2015년 9월 21일 월요일

#01 커피 기본 상식

안녕하세요.
커피를 사랑하는 사랑입니다.
 
 
 
초보자도 쉽게 이해할 수 있는 커피상식을 알려드리고자 글 드립니다.
 
 
 
우리가 자주 마시는 커피,
사실 기본일수록 더 간과하고 지나간다는게 사실입니다.
 
실무와는 상관 없고 관계 없을것 같지만
아는것과 모르는것은 굉장히 차이가 있습니다.
 
 
 
1. 신선한 원두 구별법

신선한 원두는 핸드 드립시 육안으로 확인이 가능하고,
드립할 때 가스가 발생해 거품이 올라옵니다.
거품이 많이 일수록 신선하다고 보면 됩니다.
그렇지 않으면 원두가 로스팅한지 오래된 신선하지 않은 것입니다.
 
 
2. 핸드드립시 유의점

드립한 커피는 3가지 층이 있는데 핫,바디,크레마로 나뉩니다.
핸드드립시 초보는 중앙에서 1/3 지점까지만 할 것
자연스레 물이 돌아 굳이 외곽까지 할 필요가 없고,
외곽으로 갈수록 페이퍼맛이 나기 때문  입니다.
 
 
3. 로스팅의 강도

한국인이 선호하는 로스팅은 미디엄~풀시티 정도
풍미가 풍부하고 단맛이 드러나기 시작하는 단계로,
일반적으로 로스팅 강도가 낮으면 신맛이 나고
높으면 쓴맛이 강해지는데,

미디엄 로스팅은 아침식사에 곁들이거나
우유를 넣어 마시기 좋은 연한커피로 한국과 미국이 선호합니다.
 
 
 
 
 
 
 
다음 글로는 생두에 관하여 글 올리도록 하겠습니다.